Эклер Арахис-нуга-карамель

Описание

Это лакомство пришло к нам из Франции, где его в 19 веке создал и сделал популярным кулинар Мари-Антуан Каре́м. Его называли «королем шефов и шефом королей», а также самым известным профессионалом, который работал с заварным тестом. История сохранила даже год и место «рождения» эклера: считается, что он был придуман в Леоне в 1850 году. Кстати, название «эклер» переводится как «молния, вспышка» - и это действительно мгновенное погружение в удовольствие от совершенный вкус заварного теста и восхитительной начинки.

Соответствуя высокому стандарту создания эклеров, тесто точно по классическому рецепту мы готовим полностью сами и только из натуральных свежих продуктов от проверенных поставщиков. Используем настоящее молоко и свежие яйца. Эклеры из такого теста получаются по-домашнему вкусными. Отметим, что как настоящее заварное тесто оно чуть солонит.

Для начинки этого эклера мы используем два прекрасных заварных крема. Один крем с добавлением бельгийского шоколада Callebaut, второй крем с добавлением карамели собственного производства. Сверху эклер украшен карамельной глазурью, зеркальной глазурью из бельгийского шоколада и жареным арахисом, покрытый золотистым кандурином.

Состав

Мука в/с, масло сливочное 82,5%, яйцо 1с, соль, молоко 2,5%, сахар-песок, бельгийский шоколад Callebaut темный, желатин, сливки 33%, сыр маскарпоне, арахис жаренный, кандурин золотой. 

Рекомендации

Любителям эклеров мы рекомендуем попробовать наши эклеры по рецепту знаминитого шеф повара Саба Джанджгава, автора книги «Король эклеров» с разнообразными начинками: Эклер ягодный лес, Эклер экзотический, Эклер ванильный, Эклер сникерс, Эклер фисташка и Эклер шоколадный.

А любителям шоколада мы рекомендуем безумно вкусный торт Три Шоколада или шоколадно-ореховый торт Нутелла.