Какие десерты могут быть без глютена
Основное фото Karina Kungla on Unsplash
Тенденции здорового питания подталкивают нас отказываться от многих любимых продуктов, которые, как оказалось, не только вредны для фигуры, но и ухудшают здоровье. Последние исследования показывают, что глютен не наносит особого вреда здоровому человеку. Но у людей с целиакией употребление глютена может привести к повреждению кишечника с такими симптомами, как боли в животе, диарея, быстрая утомляемость. Также при непереносимости глютена употребление продуктов с его содержанием вызывает дискомфорт, вздутие, газы и другие желудочные проблемы.
Кроме того, безглютеновая диета помогает легче сбросить лишний вес, хотя мнения диетологов не совпадают в этом вопросе. Как бы то ни было, уменьшение употребления глютена только поможет улучшить здоровье. Поэтому десерты без глютена, о которых мы сегодня поговорим, станут здоровой альтернативой более привычным сладостям.
Десерт «Анна Павлова»
Это один из самых вкусных и нежных десертов, не содержащих глютена. Заказать торт «Анна Павлова» можно в кондитерской или испечь самостоятельно в упрощенном варианте.
Ингредиенты:
-
4 крупных белка;
-
2,5 стакана сахара;
-
1 ч. ложка кукурузного крахмала;
-
1 ч. ложка белого винного уксуса или яблочного уксуса;
-
1 ч. ложка ванильного сахара;
-
1/2 стакана взбитых сливок;
-
1/2 стакана сахара;
-
фрукты и ягоды для украшения (клубника, малина, киви и др.).
Приготовление:
-
Разогрейте духовку до 150 градусов.
-
На пергаментной бумаге нарисуйте круг диаметром около 20 см.
-
Взбейте охлажденные белки до стойких пиков.
-
Понемногу добавьте стакан сахара, не переставайте взбивать, пока масса не станет глянцевой.
-
Добавьте кукурузный крахмал, ванильный сахар и уксус. Нежно перемешивайте, чтобы сохранить воздушность.
-
Выложите массу на предварительно подготовленный круг на пергаментной бумаге.
-
Сформируйте безе с выемкой в центре для крема.
-
Поставьте тесто в предварительно разогретую духовку, уменьшите температуру до 120 градусов и выпекайте около полутора часов. Выключите духовку и оставьте до полного остывания готовый корж внутри.
-
Для крема взбейте сливки с оставшимся сахаром.
-
Аккуратно выложите взбитые сливки в центр остывшего бисквита и украсьте ягодами и фруктами
В таком пирожном не содержится глютен, но есть сахар. Если хотите также снизить употребление сладкого, давайте рассмотрим полезные десерты без сахара и глютена.
Кокосовые энергетические шарики с орехами и сухофруктами
Для достижения лучших результатов в похудении важно отказать не только от глютена, но и от сахара. Однако это не означает, что вам придется полностью исключить десерты на время диеты. Вы можете заменить сахар натуральными подсластителями. Но мы предлагаем рецепт, где вместо сахарозаменителей используются сухофрукты.
Ингредиенты:
-
1 стакан измельченной кокосовой стружки;
-
1/2 стакана измельченных орехов (миндаль, грецкий орех любые другие по вашему выбору);
-
1/2 стакана изюма, чернослива, кураги;
-
1/2 стакана семян чиа, подсолнечника или тыквы;
-
2 ст. ложки кокосового масла;
-
1 ч. ложка экстракта ванили (без добавления сахара);
-
плитка горького шоколада без сахара;
-
щепотка морской соли.
Приготовление:
-
Измельчите орехи, семена и сухофрукты в мелкую крошку.
-
В глубокой миске смешайте все ингредиенты, кроме шоколада, и хорошо перемешайте до образования однородной массы.
-
Сформируйте маленькие шарики из полученной массы и разместите их на плоской тарелке или противне.
-
Уберите шарики в холодильник до застывания.
-
Растопите шоколад, обмакните в него каждый шарик, выложите на пергаментную бумагу и еще раз хорошо охладите.
Этот полезный десерт обладает приятным ореховым вкусом и сладостью за счет сухофруктов без использования сахара и сахарозаменителей. Он также является отличным источником энергии и питательных веществ, может использоваться в качестве перекуса при соблюдении даже строгой диеты.
Photo by Karina Kungla on Unsplash
Какие еще десерты без глютена существуют
На самом деле глютен содержится не в таком большом количестве продуктов. Глютен содержит только пшеница, ячмень и рожь. Но поскольку большинство видов выпечки делают с применением пшеничной муки, десерты часто получаются глютеносодержащие. Иногда достаточно заменить пшеничную муку на рисовую, чтобы приготовить, например, сырники или творожную запеканку без глютена. Также можно использовать гречневую, нутовую, миндальную, кокосовую муку для приготовления выпечки без глютена.
Самые популярные полезные безглютеновые десерты:
-
муссовые торты и пирожные;
-
миндальное печенье;
-
пирожные безе;
-
шоколадные трюфели;
-
фруктовый салат;
-
мороженое;
-
панакота;
-
ягодный сорбет со взбитыми сливками.
Не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться сладостями в стремлении следовать безглютеновому рациону. Заказывайте десерты без глютена в кондитерской, готовьте их дома и поймете, что забота о своем здоровье может быть не только полезной, но и вкусной.
- Комментарии