Как сделать зеркальные муссовые пирожные?

Маленькие муссовые пирожные – современный европейский тренд, который непременно станет кульминацией на вашем празднике. Эстетичные, яркие, модные – эти пирожные приковывают взгляд и будоражат сознание. Если вы хотите сделать свое торжество или скромные семейными посиделки за чашечкой чая необычными, то муссовые пирожные – эти маленькие пирожные смогут вам помочь произвести большой фурор!

Наш мусс готов и ожидает заливки в формы. Для муссовых пирожных можно выбрать силиконовую форму абсолютно любой архитектуры: полусфера, квадрат, сердечко, яблоко – да все что угодно! Главное, чтобы форма была устойчива к перепадам температуры и была пригодна для замораживания.

Если в вашем пирожном будет присутствовать ягодное конфи и бисквит, заливайте форму на 1/3, дополняйте мусс необходимыми элементами и ставьте в морозилку минимум на 3 часа.

Украшение и охлаждение пирожных

И самый кульминационный момент приготовления – покрываем пирожное зеркальной глазурью и украшаем!

Застелите форму с бортиками пищевой пленкой или фольгой, поверх поставьте решетку для постановки пирожных.

Достаем наши муссовые пирожные из морозильника и выдавливаем их из силиконовой формы. Ставим их на решетку на небольшое расстояние друг от друга.

Аккуратно поливаем пирожные зеркальной глазурью. Благодаря решетке лишняя глазурь стечет в форму, не образуя при этом некрасивых бортиков. Дайте постоять пирожным несколько минут – и можно снимать с решетки!

Самое главное условие для покрытия зеркальной глазурью – это идеально ровная поверхность десерта, которую можно достигнуть в основном только муссовой начинкой. Вы можете сделать десерт в форме полусферы или муссовое пирожное сердце с зеркальной глазурью – покрытие будет выглядеть на обоих вариантах просто идеально.

Муссовые пирожные с зеркальной глазурью выглядят стильно и не особо нуждаются в дополнительно декоре, но сдержанное украшение десерта может сыграть вам на руку. Воспользуйтесь одним из самых популярных украшений для зеркальной глазури – мелкая крошка или посыпка по нижней границе пирожного. Рубленые орехи или кондитерская посыпка будут как никогда уместны.

После декоративной части пирожные необходимо положить на тарелки или специальные подложки и убрать в холодильник на 3 часа, чтобы пирожное полностью оттаяло, и вы смогли насладиться нежным вкусом этого восхитительного десерта.

Чтобы не пропустить аппетитные и выгодные новости, подписывайтесь на наш канал в Макс!