ПП-торты в домашних условиях

С каждым годом все больше людей стремится перейти на здоровое питание, исключить сладости и жиры, уменьшить употребление десертов. Сразу переключиться на ЗОЖ довольно сложно, особенно сладкоежкам, которые любят побаловать себя вкусными десертами. Но существует множество рецептов ПП-тортов без сахара и с небольшим количеством калорий. Употребление таких десертов не добавит лишних килограммов и не отразится негативно на фигуре. Давайте узнаем, какие можно приготовить ПП-торты в домашних условиях.

Как сделать коржи для торта менее калорийными и более полезными

Заменяя традиционные ингредиенты, можно добиться большей пользы от десерта и снижения его калорийности без потери вкуса.

Рекомендации по приготовлению полезных коржей для торта:

• Замените часть белой муки на измельченные овсяные хлопья, цельнозерновую, миндальную, рисовую, кокосовую муку, отруби.

• Вместо сахара используйте натуральные подсластители – стевию, эритритол, мед, кленовый сироп.

• Добавьте в тесто миндальные лепестки, кокосовую стружку, грецкие орехи, фундук, семена льна и чиа.

• Используйте только горький шоколад с низким содержанием сахара.

• Замените сливочное масло на кокосовое или арахисовое.

• Часть жиров можно заменить на натуральное яблочное пюре, мелко натертую морковь и йогурт.

• Кладите в тесто свежие ягоды или фрукты для естественной сладости и добавления антиоксидантов.

• Уменьшите на 25% содержание жира и сахара в тесте.

Эти изменения помогут сделать коржи для торта более полезными, при этом сохранятся вкус и текстура. Экспериментируйте с разными сочетаниями ингредиентов, чтобы найти оптимальный вариант.

Способы приготовления низкокалорийного полезного крема для торта

Всем известно, что больше всего калорий добавляет даже не сам торт, а крем, поскольку он готовится из масла или сливок и сахара. Но и здесь можно заменить часть ингредиентов менее калорийными, чтобы каждый кусок торта не отложился дополнительными сантиметрами на талии.

Чтобы приготовить ПП-крем для торта, сливки можно заменить греческим йогуртом или нежирной сметаной и обезжиренным творогом. Если творог зернистый, желательного его измельчить предварительно блендером или протереть через сито. Диетической заменой творожному сыру, который применяется для приготовления крем-чиза, станет рикотта. Этот сыр похож по вкусу на творожный, но готовится из сыворотки и отличается более низкой калорийностью. Если взбить рикотту с греческим йогуртом получится низкокалорийная альтернатива крем-чизу.

Вместо сахара лучше использовать натуральные заменители или трегалозу, которая улучшает обмен веществ и благоприятно влияет на клетки. Также часть сахара можно заменить сладкими фруктами – бананом, грушей, яблочным пюре.

Попробуйте использовать вместо сливочного белковый крем. Взбитые до устойчивых пиков белки с добавлением сахарозаменителя и ванильного экстракта содержат мало калорий. Но по вкусу получается легкий воздушный крем, который к тому же хорошо держит форму и может использоваться для украшения торта.

Теперь, когда вы знаете, какими продуктами заменить традиционные ингредиенты, давайте рассмотрим рецепты домашних тортов ПП, которые могут приготовить и начинающие кондитеры.

Торт-суфле

Одним из низкокалорийных десертов, в одной порции 100 г которого содержится не более 150 калорий, является торт-суфле. Предлагаем базовый рецепт для низкокалорийного суфле:

Ингредиенты:

• 3 яйца (белки и желтки разделить);

• 180 г обезжиренного творога;

• 1/4 ст. стевии или другого низкокалорийного подсластителя;

• 1 ч. ложка ванильного экстракта;

• 1 ч. ложка лимонного сока;

• несколько капель сока апельсина;

• щепотка соли.

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 180 градусов.

2. Подготовьте форму для суфле, обмазав маслом и посыпав сахарозаменителем.

3. Взбейте желтки с творогом, стевией, ванильным экстрактом и лимонным соком.

4. Добавьте сок апельсина для аромата.

5. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до образования крепких пиков.

6. Аккуратно добавляйте взбитые белки к основной массе и перемешивайте.

7. Перелейте смесь в подготовленную форму.

8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25-30 минут.

9. Подавайте суфле после приготовления, пока оно еще теплое и воздушное.

Можно подавать суфле с соусом из свежих перетертых кислых ягод, которые добавят десерту приятную кислинку.

Шоколадный торт с низким содержанием жира, без яиц, молочных продуктов или масла

Для опытных ЗОЖников, которые не используют в пищу продукты животного происхождения, предлагаем рецепт ПП-торта, состоящего только из растительных компонентов.

Ингредиенты для коржей:

• полтора стакана овсяных хлопьев (мелко измельченных в блендере до состояния муки);

• 1 ст. теплой воды;

• 1/3 ст. натурального яблочного пюре без сахара;

• 1/3 ст. кленового сиропа;

• 1/2 ст. какао;

• 1 ч. ложка разрыхлителя;

• 1 ч. ложка натурального уксуса;

• немного ванилина;

• 1/2 ч. ложки соли.

Для крема:

• полтора стакана растительного йогурта;

• ½ ст. арахисового масла;

• 1/4 ст. меда;

• 1/4 ст. какао-порошка;

• 1 ч. ложка ванильного экстракта.

Приготовление:

1. В предварительно разогретой до 200 градусов духовке обжарьте овсяные хлопья в течение 10-12 минут до легкого золотистого цвета и оставьте остывать.

2. В большой миске смешайте овсяную муку, теплую воду, яблочное пюре, кленовый сироп, какао-порошок, разрыхлитель, уксус, ванилин и соль.

3. Вылейте тесто в предварительно смазанную форму для выпекания.

4. Выпекайте в течение получаса до готовности.

5. Оставьте корж полностью остыть и разрежьте пополам.

6. В миске смешайте йогурт, мед, арахисовое масло, какао-порошок и ванильный экстракт.

7. Выложите один корж на тарелку и равномерно распределите половину крема сверху.

8. Положите второй корж и покройте оставшимся кремом.

9. Поставьте торт в холодильник на несколько часов перед подачей.

10. Сверху можно украсить торт свежими ягодами, орехами или шоколадной крошкой.

Этот торт предлагает более легкую и полезную альтернативу традиционным шоколадным десертам. Рецепт подходит даже вегетарианцам.

Приготовление полезных тортов в домашних условиях предоставляет уникальную возможность наслаждаться сладостями, не отказываясь от заботы о здоровье. Экспериментируйте с низкокалорийными ингредиентами, добавляйте подсластители и альтернативные масла, чтобы создать великолепные десерты, которые порадуют вкусовые рецепторы и не принесут вреда здоровью. Делитесь опытом с близкими, чтобы кулинарная практика стала заботой о здоровье всей семьи.

А иногда можно и побаловать себя и близких десертами и тортами из кондитерской!