Классика жанра: бисквитные торты
Почему бисквитные торты – самые популярные?
На сегодняшний день крайне трудно представить хотя бы одного кондитера или кондитерскую, которые в своем ассортименте не предлагают бисквитные торты. Почему бисквитные торты самые распространенные и откуда же взялась такая неимоверная популярность этой разновидности кондитерских изделий?
Все началось еще до нашей эры – древние персы еще тогда научились делать тесто для бисквита, а в период Ренессанса этот невероятно простой рецепт открыли для себя итальянцы, которым нужно было обеспечить свою армию продуктами с длительным сроком хранения. Благодаря идеально сформированному рецепту, полученный продукт не покрывался плесенью и не отсыревал в условиях повышенной влажности.
На сегодняшний день бисквитные торты пользуются самой большой популярностью среди всех вариантов начинок для кондитерских изделий. В чем же фишка этого воздушного коржа?
-
Универсальность. Бисквитная начинка может быть применима для абсолютно любого десерта абсолютно любой формы – круглый, квадратный, 3д, в один или много ярусов.
-
Вариативность. Вы можете выбрать не только вкус самого бисквита: ванильный, шоколадный, лимонный и так далее. Но и определить разновидность бисквита в зависимости от его компонентов. Классический вариант бисквита готовится на основе большого количества яиц, муки и сахара. Он имеет воздушную и слегка суховатую структуру. Бисквит, в который помимо вышеперечисленных ингредиентов добавляют еще и растительное или сливочное масло, называют нежнейшим именем – шифоновый. Его текстура очень нежная и слегка влажная. Такой бисквит в десерте не требует пропитки – торт с его участием и так будет сочным и приятным.
-
Крем и начинка. Эти коржи прекрасно могут сочетаться с самыми разнообразными кремами и начинками – сливочный, творожный, мусс, суфле, заварной, чизкейк, и с самыми разнообразными фруктами, ягодами, шоколадным ганашем, орехами, карамелью и даже безе.
Делая выбор в пользу десерта с бисквитной основой, вы можете не ограничивать себя в своих вкусовых и визуальных фантазиях – бисквитные десерты открывают поистине невероятные возможности, которые вы с легкостью можете воплотить в жизнь с помощью квалифицированного и грамотного кондитера.
Виды начинок и кремов для бисквитных тортов
Самые популярные бисквитные торты вы можете встретить в практически любой кондитерской, а вот самые вкусные – только в кондитерской «Мария». Как же правильно выбрать бисквитный десерт и какой самый вкусный бисквитный торт? На примере следующих кондитерских изделий вы сможете выбрать невероятный и потрясающий вариант изделия, который точно порадует вас своим вкусовым сочетанием и превосходным воздушным бисквитом:
-
«Манго-манго» -это превосходное сочетание утонченного бисквита из миндальной муки и цедры лимона, которая придает бисквитному коржу деликатную кислинку и утонченный вкус. Эти коржи составляют прекрасный тандем с кремом на основе творожного сыра и невероятно сочному желе с кусочками свежего манго и маракуйи. Вы точно получите райское наслаждение!
-
«Молочная девочка» - классическое сочетание нежных и сочных бисквитных коржей на основе сгущенного молока и молочного заварного крема из сливок. Вы точно не сможете перед ним устоять!
-
«Банан-соленая карамель» - невероятный десерт для сладкоежек! Здесь прекрасно сочетается легчайший ванильный бисквит, нежный крем на основе творожного сыра, сливочного масла и сахарной пудры, и насыщенная начинка из свежего банана и чуть подсоленной карамели. Этот яркий вкус точно доставит все 33 удовольствия для ваших вкусовых рецепторов
-
«Лавандовый» - идеальный вариант для кондитерских гурманов, которые любят все яркое и необычное. Этот волшебный торт хранит в себе множество разнообразных и необычных вкусовых сочетаний: невероятно легкий корж, пропитанный лавандовым сиропом, лимонный чизкейк, сырный крем и сочная и яркая смородиновая прослойка. Этот лавандовый красавчик точно не оставит вас равнодушным.
-
«Малина-фисташка» - начинка для любителей яркости и позитива. Выбирая эту начинку, вы отдаете предпочтение невероятно легкому и воздушному белковому фисташковому бисквиту, фисташковому сырному крему и самой свежей и сочной малине. Такой вариант однозначно подойдет для энергичных, оптимистичных и ярких людей.
-
«Арахис-нуга-карамель» - выбор ярких и брутальных. Любишь популярные батончики Сникерс? Тогда эта начинка точно для тебя! Здесь невероятный пышный и сочный шоколадный корж, потрясающая сливочная карамель, арахис и сырный крем приятной консистенции с добавлением карамели и половинок арахисовых орешков.
-
«Зебра» - уникальная начинка, созданная нашими кондитерами. Легкий, невесомый бисквит двух цветов – классический и с добавлением какао, качественный сметанный крем, который заполняет каждый «пузырек» бисквита, делая его еще более нежным и сочным. Эта начинка прекрасно подойдет для малышей – она гипоаллергенна.
-
Сочетаете в своем кондитерском гурмане любителя печенек «Орео» и чизкейка «Нью Йорк»? тогда начинка десерта «С той самой печенькой» точно придется вам по вкусу! Бархатный шоколадный корж с невероятно насыщенным вкусом, невероятно нежный сырный крем и классический чизкейк «Нью-йорк» - это невероятное сочетание точно не оставит вас равнодушным!
-
«Красный бархат» - эффектный контраст цвета и невероятно нежный вкус. Нежный и невесомый шифоновый корж яркого рубинового цвета, приятный сырный крем на основе творожного сыра и сливок – восхитительное и эффектное вкусовое и визуальное сочетание.
-
«Шоколадно-вишневый» - начинка для сторонников консервативных вкусовых сочетаний. Тандем пышного шоколадно бисквита, нежнейшего сметанного крема и сочной вишни – именно то, что подарит вам яркое послевкусие.
Ка можно заметить, бисквитные коржи сочетаются с самыми разнообразными кремами и начинками, а выбрать самую потрясающе вкусную вы можете в кондитерской «Мария»!
