Простой морковный торт: рецепт для каждого
Принято считать, что приготовление тортов требует фруктов, ягод и других сладких продуктов. Но торт может быть и с овощами! Вкусный, нежный и ароматный морковный торт ворвался на кондитерскую арену и сразу завоевал свою популярность в 1970-1980 годы, когда в Америке начался массовый переход к минимизации потребления сахара и здоровому образу жизни. Считалось, что отсутствие в десерте большого количества сливочного масла и сливок, делает его куда более «здоровым» для организма, а наличие в составе моркови делает его еще полезнее.
Знакомство с этим «овощным» произведением кулинарного искусства лучше начать с самого простого варианта. Приготовление морковного десерта состоит из нескольких этапов:
- Приготовление бисквита для коржей.
- Приготовление крема.
- Сборка торта.
- Украшение.
Простой морковный торт
Ингредиенты
- Для приготовления морковных коржей:
- 150 гр пшеничной муки;
- 200 гр свежей моркови;
- 4 куриных яйца;
- 120 гр сахарного песка;
- 50 мл растительного масла без запаха;
- цедра одного лимона;
- 1/3 ч. ложки соли;
- 2 ч. ложки разрыхлителя;
- 70 гр грецких орехов.
- Для приготовления сметанного крема:
- 400 мл сметаны любой жирности (чем больше жирность, тем более сливочным будет вкус вашего крема);
- 150 гр сахарного песка;
- 2 пакетика загустителя для сливок;
- 1 ч. ложка ванильного ароматизатора.
Приготовление
Сборка торта
На первый корж выложите 1/3 часть сметанного крема, сделайте слой равномерным. Положите второй корж и покройте его сверху еще третью сметанного крема. Оставшуюся часть крема используйте для промазывания бортов морковного торта. Выровняйте поверхность и отправьте десерт на пропитку в холодильник на 2-3 часа.
И не забудьте обязательно пропитать коржи! Ведь если вы этого не сделаете, то коржи возьмут всю жидкость от сметанного крема, и он потрескается на поверхности торта, что испортит свежесть внешнего вида и сделает ваш десерт непрезентабельным.
Чем пропитать морковные коржи для торта? Используйте для пропитки коржей сахарный сироп или сироп с добавлением цитрусовых – он не перебьет вкусовые сочетания морковного десерта, а только сделает вкус ярче и насыщеннее. И помните: пропитки должно быть в меру, чтобы ваш десерт получился достаточно плотным, а коржи не стали водянистыми.
Украшение десерта
В классическом варианте морковный торт декорируют элементами, близкими по цветовой гамме к натуральному оранжевому и морковному цвету.
Оригинально будут смотреться маленькие морковки из мастики в сочетании с белыми «зефирками» из крема.
Если вы предпочитаете украшение десертов фруктами, то отдайте предпочтение долькам мандарина, слайсам из апельсина или лимона, разбавленными листочками мяты.
Оригинально и необычно будет выглядеть декор из «морковных цветочков»: отварите морковь и сделайте из нее слайсы при помощи овощечистки. Скрутите тонкий морковный слайс в спираль и сформируйте цветочек.
Для «зимнего» варианта морковного торта отлично подойдет физалис или высушенные слайсы цитрусовых в сочетании с ароматными палочками корицы и цветочками бадьяна. Вместо корицы и бадьяна можно использовать розмарин или тимьян – ароматная зелень добавит вашему десерту аромата и зимнего настроения в холодные вечера, а чашечка горячего чая станет еще уютнее и вкуснее с таким тематическим оформлением.
Если же вы выбрали морковный торт в качестве десерта на Хэллоуин, то отличным вариантом украшения будут различные вариации тыковок или даже светильников Джека в сочетании с элементами черного цвета или атрибутикой праздника.
Подайте кусочек свежего, восхитительно вкусного морковного тортика вашим гостям к черному чаю или чашечке «Американо» и ваши гости получат настоящее наслаждение от этого невероятного, легкого десерта.
