Дань традициям: немного об истории каравая

Из школьного курса истории мы знаем, что печь хлеб люди научились еще в древности, когда сменили кочевой на оседлый образ жизни. И хотя первые лепешки мало напоминали пышный и сдобный каравай, процесс приготовления хлеба в те времена был настолько трудоемким – от выращивания пшеницы до разведения костра, что его готовили только по особенным случаям. Теперь же для приготовления выпечки достаточно сходить за продуктами в магазин, но древняя традиция каравай печь только на определенные праздники сохранилась в России по сей день. Какова же история возникновения каравая на Руси и связанные с ним традиции, расскажем более подробно.

История происхождения каравая и традиции

Каравай на Руси появился так давно, что точную дату его происхождение назвать трудно, поскольку многие века хозяйки улучшали рецепт и экспериментировали с ингредиентами. Происхождение слова связывают с коровой, так как в состав каравая добавляли сливочное масло и молоко, в то время как обычный хлеб готовился на воде, закваске и муке. Но многие языковеды сомневаются в точном происхождении слова.

Одно можно сказать с уверенностью – все мы с детства помним песню «Каравай, каравай, кого хочешь выбирай». Этой же песней поздравляли с днем рождения в давние времена наших предков, ее будут петь и наши потомки. И также через много лет, как и в далеком прошлом, будет присутствовать каравай на дне рождения и свадьбе.

Хлебом-солью мы встречаем и провожаем дорогих гостей, каравай мы заносим в новый дом после переезда, он служит символом гостеприимства и радушия, семейных ценностей, плодородия и изобилия. Суть каравая в его символической и культурной ценности, которая переживает тысячелетия и олицетворяет русскую культуру.

Именинный каравай

История русского каравая не зря связана с именинами. В давние времена имена новорожденным давали в честь святого. А в качестве ритуала пекли круглый каравай по традиции, сохранившейся от язычества, где выпечка круглой формы ассоциировалась с солнцем, возрождением чего-то нового. Каравай обязательно готовили на каждые именины, гости водили хороводы, которые также олицетворяли круг. И если даже вместо каравая теперь на праздничный стол мы чаще ставим торт со свечками, традиция, хоть и в более современной форме, все же сохранилась до наших дней.

Свадебный каравай

В неизменном виде, как и тысячи лет назад, в России подают каравай на свадьбу. Родители благословляют молодых и преподносят им хлеб-соль, жених и невеста преломляют каравай, что становится началом совместной жизни. Этот символический жест показывает, что теперь молодожены стали семьей и им предстоит вместе делить радости и жизненные трудности. Удивительно, что традиция подавать круглый хлеб на свадьбу одновременно зародилась в Древнем Египте, Древней Греции и на Руси, но только в России она сохранилась до наших времен.

Каждый элемент украшения свадебного каравая имеете символический смысл:

• колоски сулят молодым много детишек;

• цветы указывают на красоту невесты;

• косички намекают, что пришло время девушке распустить свои косы;

• лебеди символизируют любовь;

• гроздья винограда означают достаток.

Печь свадебный каравай по традиции доверяют только замужней женщине, которая счастлива в браке. По приметам, если каравай растрескается, значит жизнь у семейной пары не сложится, если выпечка не поднимется, в дом молодых не придет достаток. Поэтому к выпеканию каравая всегда относились очень ответственно. Раньше его пекли только опытные хозяйки, которые знали все секреты выпечки. Теперь можно заказать и роскошный торт, и каравай, чтобы гарантировано получить вкусный и приготовленный по всем правилам идеальный ритуальный хлеб.