Как делать кейк-попс из бисквита?

Кейк-попсы со сгущенкой и бисквитом – это вкусный и удобный десерт для любого праздника: детского дня рождения, рабочего корпоратива и просто веселого чаепития с друзьями или родственниками.

Этот десерт – что-то среднее между конфетой на палочке и вкуснейшим пирожным. Выглядит такое кондитерское изделие привлекательно, необычно, чего только стоит украшение, а на вкус – просто потрясающе!

1. Приготовление бисквита.

2. Начинка.

3. Украшение.

Приготовление бисквита

Для кейк-попсов наилучший вариант бисквита - обычный классический ванильный или шоколадный.
Чтобы приготовить бисквитный корж, воспользуйтесь подробным рецептом бисквита, который мы публиковали ранее.

Для застывания воткните кейк попсы в вертикальном положении в кусочек пенопласта. Если такого материала под рукой нет, можно воспользоваться для этого батоном. В крайнем случае – просто поставить десерт на палочке в стакан.

Кейк-попсы готовы, и можно приступать к украшению.

Украшение кейк-попсов

Чтобы ваш десерт хотелось попробовать с первого взгляда, его необходимо сделать максимально привлекательным с эстетической стороны.

Во-первых, для шоколадной глазури вы можете использовать не только темный или молочный шоколад. Используйте белый кондитерский шоколад и пищевые красители. Так вы сможете получить самые разнообразные оттенки: голубой, розовый, сиреневый, салатовый, красный и еще сотни цветовых вариантов. Украшать кейк попсы также можно при помощи шоколадной глазури: затейливые узоры, полосочки, паутинка – да все, что угодно!

Во-вторых, можно использовать различные заготовки:

• кондитерские сахарные украшения: палочки, шарики, сердечки, звездочки и другие. Кроме того, что они могут быть различных цветов, так и одна и та же форма может быть разного размера. Выглядит такое украшение ярко, необычно и привлекательно;

• украшение из мастики. При помощи мастики можно создать самые невообразимые формы и фигурки для кейк-попсов: это может быть как отдельный элемент декора, сделанный из мастики – ушки, глазки, мордочки – все это можно прикрепить к десерту при помощи капельки шоколадной глазури, а может быть и целая композиция: медвежонок, зайчик, единорог, солнышко и так далее. Кроме того, чтобы пирожные на палочке были более «правдоподобными», можно выполнить их не в форме шарика, а придумать что-то более причудливое. Тогда возможности мастики будут практически безграничны для вашего десерта;

• посыпка из сублимированных ягод, цукатов, орехов, кокосовой стружки или семечек сможет не только разнообразить визуал вашего десерта, но и придать новые вкусовые нотки, дополняя или оттеняя составляющие основной начинки;

• кандурин. Если вы делаете шоколадную глазурь темного цвета, то украшение кандурином сделает ваши кейк-попсы более стильными и придадут дороговизны десерту;

• хотите добавить кейк-попсам романтики? Украсьте их цветами! Это могут быть сахарные цветы, цветы из крема, мастики и даже маленькие съедобные цветочки.

Традиционно кейк попсы – это часть candy-бара на празднике. Они могут подаваться как палочкой вверх на подносе, так и быть закреплены палочкой вниз на каком-либо основании как маленькие топиарии. Но как бы этот десерт не преподносился, неизменным остается одно – его превосходный вкус и необычайная привлекательность!