Торт Графские развалины: проверенный рецепт

Родиной Графских развалин считается Швейцария, а само кондитерское изделие начало свою историю еще в XVII веке с появления безе и меренги, которые были по чистой случайности приготовлены итальянцем Гаспарини. Cвое название это невероятный десерт получил благодаря литературному произведению Гайдара «На графских развалинах».

Но независимо от того, где именно зародился и получил свое имя этот легендарный торт, он стал фаворитом многих сладкоежек по всему миру, которые ценят в десертах самое главное – гармоничный вкус.

Пошаговый рецепт предполагает несколько этапов:

1. Приготовление теста.
2. Приготовление начинки.
3. Приготовление крема.
4. Приготовление глазури.
5. Сборка торта.

Правильное выполнение каждого этапа – залог красивого и невероятно вкусного десерта, который будет радовать вас каждым кусочком.

Сборка торта

Сборка торта Графские развалины – это не классический вариант сборки, в котором коржи прослаиваются кремом и кладутся друг на друга. В этом варианте кондитерского изделия все куда интереснее:

1. С коржа, в который не добавляли какао, нужно срезать верхушку и хорошо пропитать корж кремом.
2. Шоколадный корж разрежьте вдоль на два равных коржа и порежьте их на небольшие кубики размером приблизительно 2 на 2 сантиметра.
3. Поочередно обмакивайте кусочки шоколадного бисквита в крем и выкладывайте на белый пропитанный корж горочкой.
4. После того, как все кусочки выложены на основание торта, залейте его остатками крема.
5. Покройте поверхность десерта шоколадной глазурью, но не целиком, а в виде паутинки. Для этого можно использовать ложку или кондитерский мешок, при помощи которых можно получить тоненькую струйку глазури и красиво покрыть полученный десерт.

Готовый торт «Графские развалины» поместите в холодильник минимум на 2-3 часа для пропитки, после которой он станет невероятно нежным и удивительным на вкус.

Декорировать такой торт дополнительными элементами нет нужды, он и так по своей сути прекрасен в классическом оформлении глазурью.

Но как быть, если «Графские развалины» стали главным десертом на столе, и так хочется придать праздничного настроения этому кондитерскому изделию? Если нужно новогоднее настроение, то на помощь придут новогодние атрибуты, которыми можно украсить десерт:

• используйте для декора украшения из мастики: леденцы, снеговички, шишки и елочные украшения будут как никогда кстати;
• используйте топперы: из вафельной бумаги, пряников, карамели или кейк-попсов – все, что связано с новогодней тематикой обязательно подойдет к новогоднему тортику;
• шоколадные шары. Используйте шары различного размера, разнообразные красители, чтобы сделать десерт более праздничным и ярким, а также не лишним будет использование кундурина – блестящие нотки точно смогут создать праздничное настроение;
• не пренебрегайте использованием трав и специй, которые смогут подчеркнуть новогоднее настроение: розмарин, тимьян, звездочки бадьяна и палочки корицы смогут создать поистине новогоднее настроение.

Если торт готовился для другого праздника, особенно 8 марта, то все еще проще - примените живые цветы, выдавите кондитерским мешком узоры и розочки, купите блестящие съедобные конфетти... Вариантов много.

Попробуйте приготовить этот невероятный десерт, и ваши гости точно останутся под ошеломляющим вкусовым впечатлением! А если гости не планируются, то торт очень приятно съесть в семейном кругу. Не хочется готовить - закажите роскошный торт от опытных кондитеров! А чтобы быть в курсе скидок, новостей и розыгрышей, присоединяйтесь к нашему каналу в Максе!