Почему стоит выбрать чизкейк?
Чизкейк – это невероятно вкусный и нежный десерт, который начал свою историю еще в Древней Греции, но наибольшую популярность он приобрел всего несколько десятилетий назад на просторах Америки – это уже был чизкейк в том виде, который мы привыкли видеть сейчас.
По консистенции этот невероятный десерт напоминает что-то между суфле и творожной запеканкой, а в традиционном варианте этого десерта за основу берется сыр Филадельфия.
В чем же плюсы чизкейка, что он так полюбился даже самым требовательным кондитерским гурманами?
Почему все любят чизкейки?
Во-первых, их любят за необычность вкуса и кремовую текстуру, которая разительно отличается от классических тортов постсоветского пространства на масляно-сливочной основе.
Во-вторых, за легкость и довольно невысокую калорийность для кондитерского изделия, что немаловажно для людей, которые следят за своим питанием и ведут активный образ жизни.В-третьих, за разнообразие вкусов и вариаций этого невероятного десерта.
Какие же виды чизкейков бывают? Условно это кондитерское изделие можно разделить всего на 2 вида:
-
Выпекаемые чизкейки. Такие изделия готовятся на основе сливочного сыра и яиц и запекаются в духовке при температуре не выше 180оС в водяной бане, чтобы сохранить оптимальный уровень влажности при выпекании и не допустить растрескивания поверхности.
-
Чизкейки без выпечки готовятся на основе сливочного сыра или творожной массы, но не выпекаются. В качестве формоудерживающего компонента добавляют в состав желатин или агар-агар, после чего оставляют десерт в холодильнике до застывания.
Можно так же классифицировать это кондитерское изделие по виду основы:
-
чизкейк с творожной начинкой – он готовится из творога или домашних творожных сыров;
-
чизкейк из сливочных сыров – классическая вариация этого десерта.
Какие бывают вкусы чизкейков? Если учитывать, что в каждой стране этот десерт готовят по-разному, то вкусовых вариаций существует просто огромное множество: где-то добавляют фрукты, тертый шоколад, джем, а где-то готовят несладкие варианты с морепродуктами, голубым сыром или острым перцем, подавая такой десерт в качестве закуски.
Какую бы разновидность этого лакомства вы бы не выбрали, стоит отметить, что он должен соответствовать трем критериям:
-
мягкость и упругость;
-
однородность;
-
нежность.
Только совокупность этих трех характеристик позволит почувствовать поистине райское наслаждение от каждого кусочка этого нежного десерта.