Осенние угощения: вкусные десерты и пироги

Как только дни становятся прохладней, вместо освежающего лимонада с мороженым нам хочется заварить крепкий чай и съесть свежую выпечку. Осенью природа дарит большой урожай фруктов, ягод, орехов, овощей, грибов, которые будто сами просятся в начинку.

Когда за окном хмурится погода, вкусный осенний пирог подарит частичку тепла вашим близким. Яблочный штрудель, пирог с грибами, грушевый рулет, шоколадные десерты с орехами добавят осенних вкусов в вашу тарелку.

Осенние торты

Если летом чаще готовят чизкейки, меренговые рулеты со свежими ягодами и лимонные тарты, то осенние торты отличаются более насыщенным вкусом. В них могут сочетаться орехи, шоколад и соленая карамель, для пропитки нежного бисквита используются ягодные джемы, которые хозяйки варили все лето. А в качестве дополнения добавляются осенние фрукты и ягоды.

Топ-5 осенних тортов:

• «Домашний с брусникой». Воздушный бисквит с нежным сметанным кремом и яркой кислинкой брусники делает вкус свежим и гармоничным, а оформление в домашнем стиле создает ощущение уюта, словно сидишь на кухне у бабушки.

• «Фигаро». Бисквит с добавлением высушенных под летним солнцем кураги и чернослива дополняет сметанный крем со сгущенным молоком. Покрыт торт шоколадной глазурью, украшен грецкими орехами и ядрами абрикоса, вызывающими воспоминания о лете.

• «Медовик». Все лето пчелы трудились, чтобы добыть побольше меда. И осенью приходит время для самого любимого торта из девства – «Медовика». Тонкие медовые коржи прослаиваются сметанным кремом, сверху десерт украшается молотыми грецкими орехами.

• «Красный бархат». Насыщенный красный цвет коржей идеально вписывается в осеннюю палитру и напоминает о багряных листьях. Добавьте в эту осень американский классический торт с нежным чуть влажным бисквитом и сливочным крем-чизом.

• «Арахис – нуга – карамель». Избавиться от осенней хандры и согреться прохладными вечерами поможет шоколадный бисквит с творожным кремом, тянущейся нугой, мягкой карамелью и хрустящим арахисом. Яркое сочетание вкусов повысит настроение и наполнит теплом изнутри.

Такие торты отлично подойдут для семейных чаепитий, встреч с друзьями у камина, осенних праздников. Они обладают яркими насыщенными вкусами и могут украсить любой стол.

Сытные пироги

Когда закончился «сезон бикини», можно побаловать себя и сытными вкусными пирогами с осенними начинками. Яблоки, груши, тыква, привезенные с дачи, грибы, брусника, черника, клюква, собранные в лесу, станут отличной начинкой для осенних пирогов. А если у вас не было возможности запастись дарами осени и нет времени готовить тесто, можно купить полуфабрикаты или заказать свежеиспеченные пироги с осенними начинками в кондитерской «Мария».

Классическое осеннее угощение – пирог с капустой. Хрустящее слоеное тесто дополняет начинка из тушеной капусты с рублеными яйцами. Возможно, что ваша бабушка угощала вас капустными пирогами в детстве. Теперь самое время вспомнить детские вкусы домашней выпечки. Также можно выбрать пирог с начинкой из курицы и грибов или говядины с овощами. Это уже не просто вкусное угощение, а полноценный сытный обед или ужин.

Если же хотите ощутить осенние вкусы в десертах, выбирайте пирог с яблоками и брусникой. Сладость осенних яблок в начинке уравновешивает легкая брусничная кислинка. Такой пирог особенно хорош с чаем из засушенных пряных трав и ягод. И еще один вариант сладкого осеннего пирога – с черникой и творогом. Легкое хрустящее тесто дополняет творожная подушка, на которую выкладывается черничный конфитюр со свежими ягодами черники.

Теплые десерты для прохладных вечеров

Осенняя пора располагает к уютным ностальгическим десертам, когда хочется вспомнить, что больше всего радовало в детстве, когда за окном стояла серая погода, а выйти гулять можно было только в резиновых сапогах и под зонтом. Наверняка вы уже вспомнили любимые осенние десерты – пирожные «Картошка», эклеры, корзиночки, наполненные воздушным кремом. Такие десерты особенно уместны с наступлением холодов, когда хочется чего-то сытного и сладкого.

Не стоит забывать и про детей в эти осенние деньки. Им ведь тоже непросто, когда после летнего беззаботного отдыха приходится рано вставать и отправляться в школу или детский сад. Порадуйте ребятишек более современными вариантами десерта «Картошка». Это кейк-попсы в форме шариков в розовой или шоколадной глазури, «Котики», «Лапки» на палочке. Такие десерты поднимают настроение и заряжают позитивом.

Если хотите более фруктовый десерт, обратите внимание на грушевый рулет. Нежное конфи из спелой сочной груши служит начинкой для воздушного бисквитного коржа, пропитанного сливочным кремом. И еще один вариант десерта, который вам точно понравится осенью, – это рулет с вишней и шоколадом. Шоколадный бисквит с нежным сливочным кремом оттеняет легкая кислинка вишневого конфи.

Лучшие напитки для осенних угощений

Чай со льдом, освежающие морсы и лимонады с наступлением осенней прохлады хочется сменить на что-то более согревающее. К тому же, правильно подобранный напиток раскроет вкус десерта по-новому.

Классический черный чай с бергамотом или лимоном отлично сочетается с медовыми и ореховыми тортами. Для шоколадных десертов подойдут более крепкие сорта чая или кофе с мягкой кислинкой – эспрессо, американо, латте. А фруктовый чай с шиповником, боярышником, сушеной малиной зарядит организм витаминами и оттенит вкус пирогов с брусникой, яблоками, вишней, грушей.

Если хотите побаловать близких пирожными «Картошка», сварите к ним какао или сделайте горячий шоколад. Эти напитки наполняют атмосферу теплом и уютом, густая текстура идеально контрастирует с мягкостью бисквита. А к сытным пирогам подайте глинтвейн на основе яблочного сока с корицей, гвоздикой и апельсином.

Осенние десерты согревают тело и наполняют теплом душу, создают уют и дарят удовольствие от каждого кусочка. В кондитерской «Мария» в Иркутске вы найдете большой выбор угощений, которые отлично подойдут для любого времени года, в том числе и для осени. Это ароматные пироги с яблоками и брусникой, нежные тортики-полоски с ягодами, шоколадные пирожные и другие сладости, которые создают атмосферу тепла и уюта в любую погоду.