Торты из слоеного теста: примеры и рецепты

Несмотря на большое разнообразие рецептов основ для тортов, одними из самых популярных остаются коржи из слоеного теста. Выпечка получается легкой и воздушной, в то же время нежной и хрустящей, тающей во рту. Слоеное тесто хорошо сочетается с разными ингредиентами, и можно легко создавать новые десерты, меняя начинки и крем.

Сегодня мы рассмотрим примеры классических рецептов тортов из готового слоеного теста и узнаем, как можно поэкспериментировать с ингредиентами, чтобы приготовить необычный десерт.

Это рецепт торта «Наполеон» из слоеного бездрожжевого теста. Если приготовите коржи из дрожжевого теста, они будут не такими хрустящими. Тогда тортик можно сразу подавать к столу, после пропитки он станет слишком влажным. Или используйте сливочный крем.

Рецепт быстрого торта со слоеным тестом – «Полено»

Рецептов из слоеного теста торта «Полено» существует немало. Мы же предлагаем быстрый вариант вкусного тортика, на приготовление которого не потребуется много времени.

Ингредиенты:

• 2 листа готового слоеного теста;

• 250 г маскарпоне;

• 200 мл сливок 35%;

• 3 столовые ложки какао-порошка;

• 150 г сахарной пудры;

• Тертый шоколад или кондитерская посыпка для украшения.

Приготовление:

1. Разморозьте тесто и раскатайте на пергаменте.

2. Аккуратно разрежьте лист теста на полоски шириной около 2 см.

3. Выпекайте при температуре 180-200 градусов до золотистой корочки.

4. Оставьте полоски теста остывать.

5. Взбейте сливки с сахарной пудрой и осторожно перемешайте с сыром.

6. «Поленья» из теста подровняйте с концов до одинаковых размеров.

7. Расстелите на столе пищевую пленку и выложите первый ряд палочек.

8. Смажьте щедро кремом.

9. Делайте слои, пока не закончатся палочки из теста.

10. Стяните пленку и закрутите массу в рулет.

11. Затяните края и уберите «полено» в холодильник.

Перед подачей уберите пленку, выложите «Полено» на блюдо и посыпьте измельченными в крошку кусочками из обрезков коржей слоеного теста.

Рецепт торта из слоеного теста со сгущенкой

Если хотите еще упростить приготовление, предлагаем вам рецепт торта из дрожжевого слоеного теста с добавлением сгущенного молока. Такой тортик вы сможете приготовить, «когда гости на пороге». Если у вас есть все ингредиенты, приготовление займет не более 20 минут.

Ингредиенты:

• лист слоеного дрожжевого теста;

• яичный желток;

• столовая ложка сахара;

• жареный фундук;

• банка вареной сгущенки.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Раскатайте размороженный лист слоеного теста на пергаментной бумаге по размеру противня.

3. Загните края внутрь, чтобы получились бортики.

4. Середину проткните вилкой, а края смажьте взбитым желтком и посыпьте сахаром.

5. Поставьте корж выпекаться в разогретую духовку.

6. Смажьте горячий корж вареной сгущенкой и посыпьте целыми ядрами поджаренного фундука.

Нарежьте тортик на кусочки и подавайте теплым с шариком ванильного или шоколадного мороженого.

Рецепт торта «Наполеон» без слоеного теста

И напоследок предлагаем вам рецепт рубленого теста для классического «Наполеона».

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки;

• 250 г сливочного масла;

• 1 яйцо;

• 100 мл холодной воды;

• 1 чайная ложка соли.

Приготовление:

1. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте охлажденное сливочное масло и разотрите его в муку пальцами или порубите ножом до получения крошечной крошки.

2. Отдельно взбейте яйцо с холодной водой.

3. Сделайте углубление в центре смеси и добавьте воду с яйцом. Медленно понемногу смешивайте муку с жидкостью, перемешивая все ингредиенты, пока не образуется мягкое тесто.

4. Сформируйте шар, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30-60 минут для охлаждения.

Далее процесс приготовления ничем не отличается от рецепта из бездрожжевого слоеного теста.

В статье мы рассмотрели примеры тортов из слоеного теста, а также представили несколько интересных рецептов, чтобы вы могли попробовать создать их сами. Если приготовление домашних тортов из слоеного теста вам покажется сложным, вы всегда можете заказать вкусные и свежие десерты в кондитерской.